Dienstag bis Freitag
11.00 bis 14.00 Uhr
17.00 bis 00.00 Uhr
Samstag
10:00 bis 00.00 Uhr
Warme Küche
12:00 bis 14:00
18:30 bis 22:00
Dienstag Mittag
Hausgemachtes Cordon Bleu mit Frites und Gemüse 21.-
Gebackener Tommes mit hausgemachten Frites und Gemüse 18.-
Menü inkl. Suppe oder Salat
Mittwoch Mittag
Fleischkäse mit Rahmspinat, Bratkartoffeln und Spiegelei 21.-
Spiegelei mit Rahmspinat und Bratkartoffeln 18.-
Menü inkl. Suppe oder Salat
Donnerstag Mittag
Schweinshalsbraten mit Kartoffelstock und Gemüse 21.-
Kartoffelpuffer auf Tomatenragout 18.-
Menü inkl. Suppe oder Salat
Freitag Mittag
Saiblingsfilet auf Orangen - Cous Cous 21.-
Grillkäse auf Orangen - Cous Cous 18.-
Menü inkl Suppe oder Salat und Dessert
Samstag Mittag
Unser Restaurant bleibt wegen Hochzeit geschlossen.
Danke für Ihr Verständnis
Gourmetmenü
Hallo aus der Küche
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Tiramisu von der Ententerrine
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Nüsslisalatsuppe mit Speckklöschen und konfierter Wachtel
2 Farbige Ravioli mit Hummer und Vanille
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Entrecote vom Meyers Prime Beef auf 5 Bohnenragout Kartoffelroulade und Püree vom schwarzen Knoblauch
Sorbet vom grünen Apfel mit Wodka
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Gefüllter Brie nach Art des Hauses
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Raffaelo mal anders
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Hausgemachte Praline
Bistrokarte die Vorspeisen
Gebratene Tranche von der Kalbsleber mit Apfel Stangensellerie Madeira Jus und Selleriepüree
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Randen in 3 Konsistenzen mit Ziegenfrischkäse aus Stans und Quark
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Karotten-Orangensüppchen mit Kokos und Ingwer mit einem Pouletspiessli im Kataifiteig
Bistrokarte die Hauptgerichte
Hacktätschli nach Art des Hauses an Cherry-Rahmsauce mit Wurzelgemüse und Violettastöckli
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Knusprige Roulade vom Räucherricotta mit gebratenen Kräuterseitlingen und Quinoa
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Bachsaibling auf geschmolzenem Lauch und Topinamburpüree
Süsses Von unserer Betti
Hausgemachtes Schokotörtli mit Mandarinen
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Schwarzwälder nach Bettis Art
Deklaration
Schweinefleisch /Rindsfleisch Uelihof St. Nicklausen (Bio)
Molkenschwein /Spanferkel/Gizi Toni Odermatt Geissenheimet Stans
Fisch Fischzucht Enetmoos NW
Geflügel Schweiz von Seinet oder Fideco
Entenleber Frankreich von der Firma Fideco
Molkerei Produkte von der Firma Regio Fair (Bio aus der Region)
Olivenöl von Guido Fuster aus Meggen
black-velvet Catering
Mit unserer Küche wollen wir Ihren Gästen unsere Freude am Echten weitergeben, Frische, Saisonalität und vor allem auch die Regionalität sind uns wichtig. Wir verwenden keine Convenience-Produkte, sondern wenn möglich nur Lebensmittel von Lieferanten, die wir kennen.
black-velvet Catering
www.black-velvet.ch
catering@black-velvet.ch
Mario Bergen
041 220 02 22
